黄茶和白茶的区别_什么毛尖属于黄茶
在茶文化博大精深的背景下，黄茶作为茶类中的一种，其独特的制作工艺和风味特点吸引了众多茶友的关注。许多人对黄茶的了解却并不深入，尤其是关于“什么毛尖属于黄茶”的问题。本文将围绕这一主题，详细解析黄茶的种类、特点以及毛尖茶的相关知识。
一、信阳毛尖的阴阳属性
信阳毛尖，作为绿茶的一种，其阴阳属性为寒性或偏寒。毛尖茶品种繁多，如信阳毛尖、紫阳毛尖、都匀毛尖、古丈毛尖等。这些毛尖茶性偏寒，而北港毛尖、沩山毛尖、鹿苑毛尖等则属于黄茶，同样具有寒性。毛尖茶总体属性为性寒或偏寒，而非凉性或温性。
二、黄茶的种类及特点
黄茶包括黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。黄芽茶如君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等；黄小茶如沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖、鹿苑茶等；黄大茶如广东大叶青、霍山黄大茶等。黄茶的制作工艺独特，鲜叶经过杀青、揉捻后，再经过一道特殊的“闷黄”工序，最后干燥加工而成。这使得黄茶的干茶色泽由绿变黄，汤色也呈浅黄至深黄色，形成了“黄汤黄叶”的品质风格。
三、黄茶十大排名及著名品种
黄茶中，排名前十的品种依次为：雅安黄茶、北港毛尖、湖北英山茶、蒙顶黄芽、远安黄茶、君山银针、广东大叶青、沩山毛尖、平阳黄汤、霍山黄芽。还有莫干山黄芽茶、远安的鹿苑毛尖、皖西的黄大茶、贵州的海马宫茶、山西的路丁茶等著名品种。
四、红毛尖是否属于红茶
毛尖茶中，较著名的品种有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖等。在这些毛尖茶中，沩山毛尖属于黄茶，其余的茶叶则属于绿茶。毛尖茶不属于红茶，而是黄茶或绿茶。
五、黄茶的品种及特点
黄茶品种繁多，以下列举部分品种及特点：
1. 君山银针：产于湖南省岳阳的洞庭山，外形芽头肥壮挺直，匀齐，满披茸毛，色泽金黄泛光，香气清纯，滋味甜爽。
2. 蒙顶黄芽：产于四川省名山县的蒙山，外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，滋味鲜醇回甘。
3. 霍山黄芽：产于安徽省霍山县，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，色泽黄绿，香气鲜爽，有熟栗子香气。
4. 广东大叶青：产于韶关、肇庆、湛江等县、市，外形条索肥壮，紧结，重实，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇。
六、毛尖茶树的特点
毛尖茶树主要产于中国云南、贵州、广西等地。毛尖茶树为乔木，高8-15米，胸径达30厘米。树皮灰白色，幼枝黄褐色，密被贴伏黄褐色绒毛。毛尖茶属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。
通过以上解析，相信大家对“什么毛尖属于黄茶”的问题有了更深入的了解。黄茶作为中国茶文化的重要组成部分，其独特的风味和制作工艺值得我们去品味和传承。
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