白茶萎凋是什么意思？原来这些白茶工艺竟然如此讲究

白茶是中国传统名茶之一，其制作工艺十分独特，其中白茶萎凋环节是制作过程中关重要的一步。那么，白茶萎凋是什么意思呢？它指的是将采摘的白茶叶放置在通风透气的环境中，让其水分流失，达到软化茶叶的效果。下面我们来详细了解一下白茶萎凋的制作工艺。

白茶的采摘时间非常重要，一般在春季或秋季进行。采摘的白茶叶应该是嫩芽或嫩叶，颜色翠绿，含水量高，这样可以制作出更好的白茶。

第二步萎凋

采摘好的白茶叶需要进行萎凋处理，这个过程需要在通风透气的环境中进行，时间一般为10-20个小时。萎凋过程中，要注意控制温度和湿度，保持适宜的环境，使茶叶软化。

第三步杀青

白茶萎凋后，需要进行杀青处理，这个过程是将茶叶放入高温锅中进行烘烤，使茶叶中的酶失去活性，停止茶叶的发酵过程。杀青后，茶叶的颜色会由翠绿变为浅黄色。

第四步晾干

杀青后的白茶叶需要进行晾干处理，这个过程需要在低温环境下进行，时间一般为10-20个小时。晾干后的白茶叶变得更加干燥，茶叶的香气也更加浓郁。

第五步筛分

晾干后的白茶叶需要进行筛分处理，将茶叶按照大小和形状进行分类，便于后续的包装和销售。

白茶萎凋是什么意思？原来这些白茶工艺竟然如此讲究

白茶萎凋是白茶制作过程中非常重要的一步，它可以使茶叶软化，便于后续的杀青和晾干处理。在制作过程中，还需要注意控制温度和湿度，保持适宜的环境，这样才能制作出更好的白茶。希望本文对您有所帮助，让您更好地了解白茶制作工艺。

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