黄茶和白茶哪个发酵高(红茶黑茶绿茶白茶黄茶)

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一、黄茶和白茶哪个贵

1：黄茶之所以被称之为黄茶，就是因为它“黄叶黄汤”的特性。

黄茶的加工要经过杀青等高温处理的过程，又要经过闷黄这一独特的加工工序。所以它既最大程度保留了绿茶营养上的特点，又形成了与绿茶区别很大的甘醇少涩的独特口味。

2：黄茶之中，最贵的要数：君山银针。

真正出自洞庭湖君山岛老树的君山银针，一斤好几万，但未必买得到，因为产量奇低。

君山岛面积0.96平方公里，一年顶多100多公斤，往年只在特殊渠道流通，近年流出市面的也不多

二、黄茶与白茶有何区别

白茶是不需要杀青，闷黄的，核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，黄茶的核心工艺是闷黄，制作工序复杂。

白茶的产地是在福建，产地有局限性，黄茶的是在多地生产。

白茶色泽整体偏银灰色，墨绿色，老茶为黄褐色；而黄茶多为杏黄色，黄茶泡出的茶汤是比白茶颜色深一些。

黄茶对冲泡的要求较高，不要长时间浸泡，白茶对于茶具，水温，浸泡时间的适应能力强。

白茶的颜色满披白毫，黄茶是干茶黄，叶底黄，汤色黄。

黄茶和白茶的风格有相似的地方，可是又有区别，白茶是柔绵甘甜的，耐冲泡，黄茶的香味嫩，味道醇和，栗子香味明显，青味和苦涩味淡。

白茶的保质期较长，适宜长时间保存，黄茶是要进行全程保鲜的，新茶的品质优。

三、白茶绿色跟黄色的区别

1、白茶是用优种茶树大百、水仙白、小白等的嫩幼芽尖，经自然萎凋和慢火烘烙等工艺而成，属轻微发酵茶，发酵程度为10至20%，其色泽白如银，茶汤浅淡，因此得名白茶。白茶的抗氧化成分是六种中国茶类之冠，近年来越来越受到护肤品界与保健饮料界的青睐，韩国和欧美人士尤其重视，在洗发水或饮料中加入白茶成分。

2、白茶名品有白毫银针、白牡丹等。两个品种的茶都产于福建福鼎市，前者水色淡黄，清香味强，滋味醇甜;后者汤色较黄，气味清香带甜，并有毫香。白茶一般甜味多于苦味，由于性质微寒同样不宜多喝。

3、黄茶跟白茶一样都是轻微发酵的茶类，不同之处是多一道高温焖堆工序，以致原本翠绿色的茶叶变黄，故名黄茶。黄茶的口感和白茶差不多，茶味却比白茶较重，因市场需求不大，黄茶也比较少见。常见的黄茶的珍品有湖南君山银针，在清代还曾被列为贡品茶。黄茶采摘制作要求很高。成品必须芽头茁壮，长短均匀，白毫显露完整，裹得结实，外形像一根根银针，内呈金黄色。

四、茶叶发酵程度排名

1、绿茶，属于不发酵茶，发酵程度低于5%;

2、白茶，为轻微发酵茶，发酵程度在5-10%;

3、黄茶，为微发酵茶，发酵程度在10-20%;

4、青茶，为半发酵茶，发酵程度为15-50%;

5、红茶，属于全发酵茶，发酵程度为70-80%;

6、黑茶，为后发酵茶，发酵程度为100%。

五、六大茶类发酵程度排名

1、是乌龙茶、红茶、白茶、黑茶、绿茶、黄茶。

2、乌龙茶发酵程度介于绿茶和红茶之间，其发酵程度因产地和种类而异。

3、红茶是全发酵茶，因此其色泽和口感是比较醇厚的。

4、白茶是未经过明显发酵的茶叶，其保留了茶叶的原始特色，口感清新。

5、黑茶指的是普洱茶，其发酵程度比其他茶类更高。

6、绿茶是未经过发酵的茶叶，因此保留了最多的茶叶成分，口感清新爽口。

7、黄茶发酵程度介于绿茶和白茶之间，是一种较为罕见的茶类。

8、因此，不同的茶类由于发酵程度不同，味道和口感也会有显著的不同。

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