普洱茶滚筒杀青后期如何-90滚筒杀青机价格
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于普洱茶滚筒杀青后期如何和90滚筒杀青机价格的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享普洱茶滚筒杀青后期如何以及90滚筒杀青机价格的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
一、生普如何快速去除青气
1、普洱茶快速退青的方式分为锅炒退青和滚筒式杀青两种，锅炒退青即手工杀退青，多用于古树茶和野生野放茶，退青速度也很快。是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。
2、锅炒杀青对技艺有极高的要求，需掌握好火候、叶翻炒频率、控制杀青程度等方可成功。
二、普洱茶炒茶锅的温度是多少
1、鲜叶中所存在的多酚氧化酶和过氧化物酶等，对叶中内含物的变化，有着直接或间接的促进作用。多酚氧化酶热失活的临界温度为60-65°C，要阻止鲜叶因酶促氧化而红变，必须迅速(最长在2min以内)使杀青叶温上升到80°C左右，并持续1min左右。酶的活性在叶温40°-45°最强，叶温达到70°酶活性被抑制，叶温80°-85°时酶活性被灭。
2、普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵,杀青的温度一般是60度到80度之间，被称之为低温杀青，而在杀青以及之后的低温干燥过程中没有被杀死的”酶“，仍然保持一定的生物活性,对于普洱茶的后发酵而言较为重要。而普洱茶的特别之处是在杀青环节就体现的，绿茶杀青的目的在于停止发酵，而普洱茶杀青则是抑制酶的活性，减缓发酵速度。为了后期有良好的陈化效果,普洱茶制作时杀青温度要比绿茶低，而时间要更长一些。
3、高温杀青以绿茶龙井茶为例，手工杀青时，锅的温度范围为180°-220°，机器杀青时锅温还会更高。此时，鲜叶的叶温会快速到达80°以上。称为高温杀青。
三、普洱茶杀青铁锅温度是多少
1、普洱茶锅炒杀青，铁锅温度：180~240℃，杀青时鲜叶极限温度60~80℃。对于茶叶所含物质的破坏应取决于鲜叶温度而非铁锅温度。
2、若将茶叶加热到足以破坏分解黄曲霉素的温度（以及破坏所需的足够的时间），最终将收获一堆不含黄曲霉素的碳粉。
四、普洱杀青透还是不透好
普洱杀青透与不透，各有优缺点。下面为您简要介绍这两种特点：
-优点：杀青透的普洱茶在制作过程中，通过提高温度和延长时间，使茶叶中的水分迅速蒸发，达到快速止发酵的目的。这样的普洱茶，品饮时口感较鲜爽，茶香更加高扬。同时，杀青透的普洱茶在保存过程中，转化速度较快，茶叶品质的变化更加明显。
-缺点：杀青透的普洱茶在制作过程中，由于蒸发水分较快，可能导致茶叶中的一些有益成分流失。此外，杀青透的普洱茶口感可能相对较薄，茶汤的滋味可能不够浓厚。
-优点：杀青不透的普洱茶在制作过程中，水分蒸发速度较慢，茶叶中的有益成分得以保留，口感更加浓厚。同时，杀青不透的普洱茶在保存过程中，茶叶品质的变化相对较慢，适合长期存放。
-缺点：杀青不透的普洱茶在品饮时，口感可能较涩，茶香相对较低。此外，杀青不透的普洱茶在制作过程中，由于水分蒸发较慢，发酵时间可能较长，对制茶工艺要求较高。
综上所述，普洱杀青透与不透各有优缺点，选择哪种类型的普洱茶，需根据个人口味和品饮需求来判断。如果您喜欢口感鲜爽、茶香高扬的普洱茶，可以选择杀青透的普洱茶；如果您喜欢口感浓厚、茶汤滋味丰富的普洱茶，可以选择杀青不透的普洱茶。
五、普洱杀青的温度在多少
1、杀青时间2-3min（如果没有机械一般在5-7分钟），投叶量1500~2000kg/h，筒壁温度250~300℃，杀青以闷杀青为主。如鲜叶成熟度高或者天气干燥，鲜叶含水分较少，可在杀青前适当洒水，洒水比例为鲜叶重量10%~15%。
2、杀青度即杀青程度，杀青后叶质由硬脆变为柔软，叶色变暗，叶质柔软，草气减弱即为杀青适度。此时茶叶略有黏性，手捏成团，松手即散，含水率60%左右。
六、茶叶理条机杀青空气温度多少
1、茶叶理条杀青的温度为90至100度。如果需要条形更直可在茶叶不粘锅时在每个槽里放上一根长小于60厘米的粗铁丝，可以用8号铁丝，理条机槽长60厘米。
2、理条机的槽形锅槽宽度小于多功能机，一般在90毫米左右；槽形更长，槽锅更多（多的有11槽）。热源也有3种形式，即电热、燃烧液化石油气供热和煤、柴供热。工作时槽锅体吸收热量，待锅温到达所需的温度时，均匀地投入杀青叶或揉捻叶。
七、普洱茶工艺可以用蒸汽杀青吗
普洱茶工艺不用蒸汽杀青，用渥堆方法杀青。
关于普洱茶滚筒杀青后期如何到此分享完毕，希望能帮助到您。
郑重声明：
以上内容均源自于网络，内容仅用于个人学习、研究或者公益分享，非商业用途，如若侵犯到您的权益，请联系删除，客服QQ：841144146
相关阅读
揭秘普洱茶市场：价格行情与品质鉴定要点
2025-09-02 02:52:46在云南这片充满茶香的土地上，普洱茶以其独特的魅力和深厚的文化底蕴，吸引了无数茶友的目光。面对普洱茶市场的批发价格行情，许…
什么茶生津止渴最好-据说普洱生茶能生津止渴
2025-09-02 00:23:08大家好，今天小编来为大家解答据说普洱生茶能生津止渴这个问题，什么茶生津止渴最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一…
普洱茶熟的正确保存方法：通风干燥，保持品质与口感
2025-09-01 02:33:34普洱茶，作为我国茶文化中的重要组成部分，以其独特的风味和丰富的保健功效而备受喜爱。关于普洱茶熟的保存方法，却往往被许多人…